Der Weinkeller im Restaurant Rose: 160 Etiketten und Sommelier Damir Dautović

Der Weinkeller des Restaurant Rose im Bled Rose Hotel in Bled, Slowenien, umfasst 160 Weinetiketten und wird von Sommelier Damir Dautović betreut. Die Weinkarte wurde vom Falstaff-Weinguide mit 17 von 20 Punkten bewertet und gilt als integraler Bestandteil des kulinarischen Konzepts des Restaurants.

Wer ist der Sommelier im Restaurant Rose?

Damir Dautović ist der Sommelier des Restaurant Rose im Bled Rose Hotel. Er betreut den Weinkeller des Hauses und berät die Gäste bei der Auswahl passender Weine zu den Gerichten der saisonalen slowenischen Küche von Chefkoch Martin Blejec. Seine Arbeit trägt maßgeblich zur Gesamtbewertung des Restaurants bei, das vom Falstaff-Magazin insgesamt 90 Punkte erhielt — davon 17 von 20 Punkten allein für die Weinauswahl.

Wie viele Weinetiketten hält der Keller?

Der Weinkeller des Restaurant Rose umfasst 160 Weinetiketten. Die Auswahl wird von Sommelier Damir Dautović kuratiert und gepflegt, mit dem Ziel, sowohl Liebhaber slowenischer Weine als auch internationale Gäste mit unterschiedlichen Vorlieben anzusprechen.

Wie funktioniert die Weinbegleitung zum Menü?

Der Sommelier steht den Gästen des Restaurant Rose beratend zur Seite, wenn es um die passende Weinwahl zu den Speisen geht. Ob zu einem Gericht mit lokalen Erzeugnissen aus der Region Gorenjska oder zu den asiatischen und südamerikanischen Einflüssen in der Küche von Martin Blejec — die Weinberatung ist Teil des Restauranterlebnisses und richtet sich individuell nach den Wünschen der Gäste.

Warum wurde der Weinkeller von Falstaff ausgezeichnet?

Das Restaurant Rose wurde vom Falstaff-Magazin mit insgesamt 90 Punkten bewertet, aufgeschlüsselt in 46 von 50 Punkten für die Speisen, 18 von 20 Punkten für den Service und 17 von 20 Punkten für die Weinauswahl. Zusätzlich wird das Restaurant im Gault&Millau-Guide mit 14 von 20 Punkten als „Chef’s Restaurant“ geführt. Diese Auszeichnungen unterstreichen den Anspruch, den Weinkeller auf demselben Niveau wie die Küche zu führen.

Wer den Weinkeller des Restaurant Rose und die Beratung von Sommelier Damir Dautović persönlich erleben möchte, ist herzlich eingeladen, einen Tisch zu reservieren. Das Restaurant im Bled Rose Hotel, Cesta svobode 8, 4260 Bled, steht auch Gästen offen, die nicht im Hotel übernachten. Reservierungen und Anfragen unter hotel@bledrose.com oder telefonisch unter +386 4 579 6000.