Bleder Cremeschnitte und Bled Rose Schnitte: wo der Unterschied liegt

Die Bleder Cremeschnitte ist die klassische Süßspeise des Ortes: Blätterteig, gekochte Vanillecreme und Schlagsahne in vier Schichten. Die Bled Rose Schnitte ist die Hausversion in der Lounge Bar des Bled Rose Hotels — angerichtet mit Fruchtkaviar und Rosenblütenblättern. Die eine ist eine Institution, die andere eine eigene Interpretation. Beide isst man am selben Tisch.

Was ist die Bleder Cremeschnitte?

Die Cremeschnitte — slowenisch kremna rezina oder kremšnita — besteht aus einer Schicht Blätterteig, einer Schicht gekochter Vanillecreme, einer Schicht Schlagsahne und einer weiteren Blätterteigschicht obenauf. Ihr Ruf hängt am Verhältnis: Die Creme muss fest genug sein, dass sich die Schnitte sauber schneiden lässt, und weich genug, dass sie sich nicht wie Pudding verhält.

Für Bled gehört sie zur Identität des Ortes. Viele Besucher setzen sich ausschließlich ihretwegen an einen Tisch und bestellen sonst nichts — ein völlig legitimer Besuch.

Was ist die Bled Rose Schnitte?

Die Bled Rose Schnitte ist die Hausspezialität der Lounge Bar im Bled Rose Hotel. Sie greift die Idee der Cremeschnitte auf und ergänzt sie um Fruchtkaviar und Rosenblütenblätter — optisch und geschmacklich steht sie damit näher an einem modernen Restaurantdessert als an der Konditoreivitrine.

Sie gehört zur selben Linie wie der rosafarbene Cocktail Bled Rose, in dem das Haus seine eigene Farbe und seinen Namen einfangen wollte. Beides ist als Paar gedacht.

Wer macht die Desserts im Restaurant Rose?

Den süßen Teil der Karte verantwortet Konditormeisterin Urša Sonnenwald, ausgebildet in mehreren Restaurants mit Michelin-Stern. Neben der Hausschnitte stehen saisonale Desserts auf der Karte, die im Jahresverlauf wechseln — Kokos, Kirsche oder Erdbeere sind keine festen Größen, sondern Ausdruck der Jahreszeit.

Wann probiert man sie am besten?

Jederzeit. Das Dessert ist hier nicht an eine Mahlzeit gebunden — in der Lounge Bar funktioniert es als eigener Halt nach einem Spaziergang um den See oder nach dem Aufstieg zur Burg. In der warmen Jahreszeit auch auf der Terrasse.

Muss man reservieren?

Für Kuchen und Kaffee in der Regel nicht. Für einen Tisch zum Mittag- oder Abendessen, besonders in der Saison, unbedingt: hotel@bledrose.com, +386 4 579 6000.

Wo sind Sie?

Bled Rose Hotel, Cesta svobode 8, 4260 Bled — wenige Gehminuten vom Bleder See. Lounge Bar und Restaurant stehen auch Gästen offen, die nicht im Hotel übernachten.